Пасха с малиновым кремом


На шесть порций:

  • Творог — 600 г
  • Сахар песок — 150 г
  • Яичный желток — 4 шт.
  • Чищенные фисташки — 3 ст. ложки
  • Масло сливочное — 130 г
  • Мята — несколько лепестков
  • Сушёная малина — 60 г

Для начинки:

  • Кукурузный крахмал — 2 ст. ложки
  • Сахар песок — 60 г
  • Замороженная малина — 170 г
Пасха с малиновым кремом

Сливочное масло надо сделать мягким и перемешать с творогом. Яичные желтки туда же кладём. Всё хорошо перемешаем. Должна получиться однообразная масса. В миксере или кофемолки измельчим фисташки. Вместе с сушёной малиной и фисташками соединим творожную массу. И тоже, хорошо всё перемешиваем. Теперь возьмите дуршлаг и застелите его мелкой марлей. Переложите нашу творожно-малиновую смесь и прижмите сверху грузом. В таком виде отложите дуршлаг на весь день или на всю ночь, но не менее восьми часов. Примемся за приготовление начинки. Перетереть через сито размороженную малину. Вместе с соком малину переместить в сотейник и добавим сахар с кукурузным крахмалом. Перемешиваем до равномерного загустения. Подготовим шесть формочек. Надо их застелить марлей и в них положить творожную массу. Каждую порцию продавливаем чайной ложкой, чтобы получилось углубление. В полученные углубления кладём начинку. Ставим формочки в холодильник часиков на шесть. Перед употреблением украшаем листиками мяты.