Время приготовления — 60  минут

На 6 порций :

1. Филе судака с кожей — 500г.

2. Корень петрушки  --1 шт.

3. Лук репчатый  --1 головка

4. Перец  чёрный горошком  --3 шт.

5. Соль

Судак отварной

Филе судака нарежьте порционными кусками, залейте горячей водой, доведите до кипения, посолите. Снимите пену, уменьшите нагрев и варите с добавлением корня петрушки, лука и перца. При подаче рыбу выложите на блюдо, гарнируйте припущенными овощами, украсьте лимоном и зеленью.