На четыре порции:

• Филе минтая — 500 г
• Чеснок — 2 зубца
• Перец болгарский — 3 шт.
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Сливки — 100 мл.
• Чёрный молотый перец
• Оливковое масло
• Укроп — 1 пучок
• Петрушка — 1 пучок
• Соль

Моем под проточной водой сладкий болгарский перец. Красивее будет если перцы будут разного цвета (желтый, красный, зелёный). Разогреваем духовку до двухсот градусов и запекаем перцы минут десять. Затем извлечь из духовки, дать немного остыть и очистить от кожуры. Складываем после очистки в блендер. Вливаем сливки, томатную пасту, солим и перчим по вкусу, добавляем мелко нарезанный чеснок и укроп. Включаем блендер и доводим до состояния однородной субстанции. Филе минтая также, промываем и нарезаем кусочками. Перчим и солим. Укладываем кусочки рыбы в форму для запекания, заливаем соусом из блендера и ставим в духовку. Запекать при температуре двести градусов минут двадцать. Подавать в порционных тарелках. Украсить каждый кусочек минтая веточкой петрушки.