Время приготовления — 30 минут

На 2 порции :

1. Малосольная сельдь – 1 шт.

2. Варёное яйцо – 1 шт.

3. Зелёный салат – 4 листа

4. Солёный огурец – 1 шт.

5. Лук репчатый – ½ головки

Птичьи гнёзда из рыбы

Сельдь разделайте на чистое филе и пропустите через мясорубку. Сформируйте массу в виде шарика и уложите на блюдо, выстеленное предварительно листьями салата. Яичный белок отделите от желтка, мелко порубите и посыпьте им рубленую массу. В центре шара сделайте небольшое углубление и положите в него целый желток. У основания шара сделайте бордюрчики из кружочков огурца и колец репчатого лука.