Время приготовления — 20 минут

На 4 порции :

1. Консервированные шампиньоны – 100 г

2. Авокадо – 2 шт.

3. Вареные яйца – 4 шт.

4. Помидоры – 2 шт.

5. Зелёный лук – 50 г

6. Оливковое масло – 4 ст. ложки

7. Винный уксус – 1 ст. ложка

8. Зелень рубленой петрушки – 1 ст. ложка

9. Горчица – 1 ч. ложка

10. Соль

Салат с шампиньонами и авокадо

Помидоры промойте, нарежьте тонкими кружочками и выложите на тарелку. Авокадо очистите, разрежьте пополам, удалив косточку, нарежьте тонкими ломтиками и разложите на помидоры веером. Шампиньоны нарежьте ломтиками и вместе с перьями зелёного лука на авокадо. Сверху разложите нарезанные дольками яйца. Для заправки масло смешайте с уксусом, горчицей, зеленью и солью. При подаче полейте салат заправкой.