Время приготовления — 30 минут + маринование

На 4 порции :

1. Мякоть баранины – 1 кг.
2. Лук репчатый – 3 головки
3. Чеснок – 3 зубчика
4. Кулинарный жир – 3 ст. ложки
5. Пшеничная мука – 2 ст. ложки
6. Уксус 3 % — 1 ст. ложка
7. Перец красный молотый
8. Перец чёрный молотый
9. Соль

Шашлык из баранины

Нарежьте мясо небольшими кусочками. Посыпьте мелко рубленным чесноком, посолите, посыпьте чёрным перцем, брызните уксусом, посыпьте нарезанным кольцами репчатым луком и выдержите на холоде четыре часа. Мясо отряхните от лука,наденьте на шампуры,посыпьте мукой и жарьте на жире до образования золотистой хрустящей корочки (внутри мясо должно оставаться розовым). Подавайте шашлык на блюде, оформив крупно нарезанной зеленью петрушки или укропа, с посыпанными красным перцем ломтиками помидоров и мелко рубленным зелёным луком.